ແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກເປັນເອກະລາດໂດຍ (obsessed) ບັນນາທິການ.ການຊື້ທີ່ທ່ານເຮັດຜ່ານລິ້ງຂອງພວກເຮົາອາດຈະໄດ້ຮັບຄ່ານາຍໜ້າໃຫ້ພວກເຮົາ.

ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​:

ສະແຕນເລດແມ່ນຜະລິດໃນເບື້ອງຕົ້ນໃນຝາອັດປາກຂຸມ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກນໍາໄປໂດຍຜ່ານຂະບວນການປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສໂດຍໃຊ້ Z mill, ເຊິ່ງປ່ຽນຝາອັດປາກຂຸມເຂົ້າໄປໃນມ້ວນກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນຕື່ມອີກ.ລວດກວ້າງເຫຼົ່ານີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຢູ່ທີ່ປະມານ 1250mm (ບາງຄັ້ງກວ້າງເລັກນ້ອຍ) ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ 'mill edge coils'.

ຮູບພາບຜະລິດຕະພັນ:

ຖ້າທ່ານຖືກບັງຄັບໃຫ້ຮັກສາຈໍານວນເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວໃຫ້ຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຕົາອົບຈະຊ່ວຍໄດ້.ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເອົາ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ອອກ​ເກືອບ​ທຸກ​ມື້, ຫຼາຍ​ຄັ້ງ​ຕໍ່​ມື້.ຂ້ອຍເຄີຍຮູ້ຈັກເຮັດກຣາໂນລາເປັນຊຸດໃຫຍ່ສຳລັບອາຫານເຊົ້າໃນອາທິດ ແລະ ຕຳ bacon ໃນທ້າຍອາທິດ (ສະອາດກວ່າການຈືນໃນໝໍ້).ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ, ຂ້ອຍຈະປ່ຽນແກ່ນຫມາກຖົ່ວຫຼືຫມາກຖົ່ວຫນຶ່ງກະປ໋ອງຢ່າງໄວວາຈາກວັດຖຸດິບໄປຫາສີນ້ໍາຕານທອງ, ເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ສົມບູນແບບກັບສະຫຼັດ.ສໍາລັບຄ່ໍາ, ຂ້າພະເຈົ້າກະກຽມແນວພັນຂອງສ່ວນປະກອບ - ຜັກ roasted ຫຼື charred, fillets ປາ, ຕ່ອນຂອງຊີ້ນ.ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ເຈົ້າຈະພົບເຫັນຂ້ອຍກິນອາຫານຄ່ໍາຈານດຽວໃນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະຫຼຸດລົງຈໍານວນອາຫານ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນໄກ່ roast ທັງຫມົດຢູ່ເທິງຕຽງຂອງມັນຕົ້ນຫຼື pizza ມັນຕົ້ນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ.ເນີຍແຂງ.ແລະ, ແນ່ນອນ, dessert.cookies ແມ່ນທົ່ວໄປ, ແຕ່ pans ເຮັດໃຫ້ມີການບັນຈຸທີ່ດີເລີດສໍາລັບ cakes ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຍັງເຮັດເປັນຖາດ drip ສໍາລັບ cakes ຫຼືນ້ໍາ cake.ຈຸດແມ່ນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ workhorses ທີ່ຮ້າຍແຮງ.
ພວກເຂົາຍັງເຮັດໂດຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຊື້ຈະທົນທານຕໍ່ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດໂດຍບໍ່ມີການ staining, warping ຫຼື scratching?ເພື່ອຕອບຄໍາຖາມນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ທົດສອບບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາດ້ວຍຕົນເອງແລະໄດ້ໂອ້ລົມກັບພໍ່ຄົວ 13 ຄົນແລະນັກເຮັດເຂົ້າຈີ່ກ່ຽວກັບຖ້ວຍທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ (ແລະວິທີການດູແລພວກມັນ).
ໝໍ້ຈືນໃນທ້ອງຕະຫຼາດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍອາລູມິນຽມ ຫຼື ເຫຼັກກ້າອາລູມີນຽມ (ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນເຫຼັກຄາບອນທີ່ເຮັດດ້ວຍໂລຫະປະສົມອາລູມີນຽມ-ຊິລິຄອນ (ເອີ້ນກັນວ່າເຄື່ອງປະສົມ)).ຖ້າສຽງນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນ, ນັ້ນແມ່ນ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ແທ້ໆແມ່ນວ່າວັດສະດຸຫຼັກບໍ່ແມ່ນປັດໃຈຕັດສິນໃຈໃນເວລາທີ່ເລືອກຫມໍ້ຈືນທີ່ດີ.ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນເວົ້າວ່າອາລູມິນຽມເປົ່າເຮັດຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີທີ່ສຸດ, ໃນການຄົ້ນຄວ້າຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາໄດ້ພົບເຫັນວ່າທັງສອງເຮັດວຽກໄດ້ດີ, ແລະຍັງມີປັດໃຈອື່ນໆທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາໃນເວລາເລືອກຫມໍ້ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ.
ການເຄືອບບໍ່ຕິດເຮັດໃຫ້ທໍາຄວາມສະອາດງ່າຍ.ແຕ່ນີ້ເຮັດໃຫ້ການດູແລໃນໄລຍະຍາວມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກບາງຢ່າງ, ເພາະວ່າທ່ານຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະທີ່ສາມາດທໍາລາຍພື້ນຜິວແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງອຸນຫະພູມສູງສຸດ.
ຖ້າທ່ານໂຊກດີພໍທີ່ຈະມີເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສະເຫມີໃຫ້ອາຫານສີ່ຄົນຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຫຼືອົບຢູ່ສະເຫມີ (ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນແນ່ນອນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດໃນບັນຊີລາຍຊື່).ແຜ່ນເຄິ່ງ, ປົກກະຕິແລ້ວປະມານ 11 ຄູນ 16 ນິ້ວ, ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ສຸດແລະເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານອາດຈະຄິດເຖິງເວລາທີ່ທ່ານຄິດເຖິງຖ້ວຍ casserole.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່ານີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນກັບເຕົາອົບຫຼືເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບການວັດແທກທີ່ແນ່ນອນ;ພວກມັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນບໍ່ພໍເທົ່າໃດນິ້ວຢູ່ທັງສອງຂ້າງ.ສຸດທ້າຍ, ໝໍ້ມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າໜຶ່ງສ່ວນສີ່ ແລະ ເໝາະສຳລັບອາຫານຫວ່າງ ແລະອາຫານຈານດຽວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວຽກທີ່ມີເປົ້າໝາຍຫຼາຍຂຶ້ນ ເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້ປີ້ງ.
ມີເຄື່ອງຕັດຄຸກກີພິເສດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີຂອບພຽງແຕ່ສອງຫຼືສາມດ້ານແທນທີ່ຈະເປັນສີ່.ນີ້ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການໂອນ cookies ຈາກແຜ່ນໄປຫາ rack ຄວາມເຢັນນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາສາມາດເອົາອອກໄດ້.ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ spatula ໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ, ແຕ່ຂ້ອຍມີແຜ່ນອົບທີ່ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຂ້ອຍຖ້າວ່ານັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາ.ຖາດບາງອັນມີຂອບຮາບພຽງຢູ່ທັງສອງດ້ານ ແລະ ມີມືຈັບຫຼາຍກວ່າແຜ່ນທີ່ມີຂອບມົນ.ແຕ່ໃນປະສົບການຂອງຂ້ອຍ, ພວກມັນມັກຈະມີຄວາມອ່ອນແອຫຼາຍແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການແນະນໍາໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ພວກເຂົາບໍ່ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້.
Nordic Ware ເຮັດໃຫ້ກະປ໋ອງທົນທານທີ່ສຸດ.ເຈົ້າຂອງ Taartwork Brittany Bennett ເວົ້າວ່າພວກເຂົາ "ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບມືອາຊີບໃນເຮືອນຄົວໃນເຮືອນຂອງທ່ານ," Elena Besser, ພໍ່ຄົວແລະບຸກຄະລິກລັກສະນະໂທລະພາບເວົ້າ.ພວກມັນເປັນ “ສິ່ງທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດກັບຍີ່ຫໍ້ກະເປົ໋າທາງການຄ້າ” ທີ່ນາງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວຂອງນາງຢູ່ຮ້ານອາຫານ Brooklyn ທີ່ນາງມັກ, Lilia..ຕົວຢ່າງ, ຂ້ອຍມີສອງແຜ່ນເຄິ່ງ Nordic Ware ແລະແຜ່ນໄຕມາດສໍາລັບເກືອບຫນຶ່ງທົດສະວັດໃນປັດຈຸບັນແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງທົດແທນພວກມັນ.
ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າ, ດັ່ງທີ່ນັກຂຽນແລະນັກແຕ່ງອາຫານ Claire Saffitz ເວົ້າວ່າ, ຖ້ວຍ Scandinavian ແມ່ນ "ມີຄວາມສ່ຽງແທ້ໆ."ໃນຂະນະທີ່ສີຂອງຫນ້າດິນສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດເຊັ່ນ: ສົ້ມແລະຫມາກເລັ່ນ (ແນ່ນອນຂອງຂ້ອຍໄດ້ຮັບສີເຂັ້ມແລະສີນ້ໍາຕານຫຼາຍກວ່າປີ), ນີ້ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ຄຸນນະພາບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ, ເຊິ່ງຍັງຄົງຢູ່ຕະຫຼອດໄປ..Nordic Ware ສັງເກດວ່າເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຮອຍຂີດຂ່ວນ, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຜົນກະທົບຂອງເຄື່ອງສໍາອາງ.ຂ້ອຍຍັງສາມາດຢືນຢັນເລື່ອງນີ້ໄດ້ເພາະວ່າຂ້ອຍໃຊ້ spatula ປາເພື່ອເອົາຜັກທີ່ຂົ້ວອອກເປັນປະຈໍາໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບໃດໆ.
ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ຕິດ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ອາດຈະຕ້ອງການຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອເລັກນ້ອຍເພື່ອເອົາອອກໄດ້ງ່າຍ (ເຊັ່ນ cookies), ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດວາງຜ້າປູຊິລິໂຄນຫຼືເຈ້ຍ parchment ເທິງຫນ້າດິນເພື່ອແກ້ໄຂງ່າຍ, ລາຄາຖືກ.ນອກຈາກນັ້ນ, ຊຸດຂອງສອງກະປຸກແມ່ນມີພຽງແຕ່ 22 ໂດລາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການທົດແທນພວກມັນຖ້າທ່ານຕ້ອງການເງິນໃຫມ່ທີ່ເຫຼື້ອມເປັນເງົາຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ.
ເຖິງແມ່ນວ່າແຜ່ນ Holy Sheet ຂອງ Great Jones ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃຫມ່ (ປ່ອຍອອກມາເມື່ອເດືອນພະຈິກ 2019), ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ມີການສັ່ນສະເທືອນໃນເຮືອນຄົວຂອງພໍ່ຄົວມືອາຊີບແລະຜູ້ສ້າງເນື້ອຫາອາຫານຍ້ອນສີສັນສົດໃສ, ກ້າຫານທີ່ງ່າຍຕໍ່ການສັງເກດເຫັນໃນຮູບນັບບໍ່ຖ້ວນໃນ Instagram ຂອງຂ້ອຍ. ອາຫານ..ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຮູບລັກສະນະທັງຫມົດ.ໃນການທົດສອບຂອງຕົນເອງ, ຂ້າພະເຈົ້າປະຫລາດໃຈຢ່າງມີຄວາມສຸກກັບຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດຂອງຫນ້າດິນ: ຂ້ອຍປີ້ງຜັກແລະປາແຊນມອນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກຫຼາຍ, ແລະທັງສອງກໍ່ລຸດລົງທັນທີ.ຈານແຍ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຂ້ອຍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະທໍາຄວາມສະອາດມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າລໍາຄານ (ສິ່ງທີ່ບໍ່ມີ parchment ຕິດກັບມັນ, ແລະມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາມຸມທີ່ດີເພື່ອລ້າງຢູ່ໃນອ່າງລ້າງ), ແຕ່ແຜ່ນອັນສູງສົ່ງຕ້ອງການຍາກຫຼາຍ. ເຮັດວຽກ.ສະບູ່ແມ່ນ spongy ແລະແສງສະຫວ່າງພໍສົມຄວນຕໍ່ການສໍາພັດເຮັດໃຫ້ມັນເບິ່ງຄືວ່າໃຫມ່.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫລາຍຄົນຂອງພວກເຮົາກ່າວວ່າຫນ້າສັກສິດບໍ່ພຽງແຕ່ກາຍເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງພວກເຂົາທັນທີ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຢືນຢູ່ໃນການທົດສອບເວລາ.Erin Jeanne McDowell, ຜູ້ພັດທະນາສູດອາຫານແລະຜູ້ຂຽນປື້ມແຕ່ງກິນຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນເວລາຫລາຍປີ, ເວົ້າວ່າ, "ລົດຊາດແມ່ນດີເລີດເຖິງແມ່ນວ່າຈະໃຊ້ຢ່າງຫນັກ.ດີ.ຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມຂອງມັນບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍການເຮັດວຽກຂອງມັນໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ.ມັນບໍ່ມີການຂັດ, ຮອຍຂີດຂ່ວນຫຼືບໍ່ມີຮອຍແຕກ.”ຈິດຕະນາການເຂົ້າຫນົມອົມ Maayan Silberman ແລະພໍ່ຄົວແລະບຸກຄົນໂທລະພາບ Molly Yeh ເວົ້າວ່າມັນທົນທານຫຼາຍ.ໃນລາຄາ 2 ປອນ, ພວກມັນໜັກກວ່າເຄື່ອງຊອຍເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງ Nordic Ware ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕ່ນັ້ນເຮັດໃຫ້ພວກມັນຮູ້ສຶກທົນທານເປັນພິເສດ ແລະຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນກ້ອນຫີນ pizza ຂອງ Yeh ໄດ້.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມງາມມີຄວາມໄດ້ປຽບຂອງເຂົາເຈົ້າ.ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ຂອງຂ້ອຍເປັນຈານອາຫານຫຼາຍເທື່ອແລ້ວ ແລະສີຟ້າເລິກໆຈະອອກມາຢ່າງໜ້າອັດສະຈັນຢູ່ກ້ອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ເນີຍແຂງ ແລະ ໝາກໄມ້.ບັນນາທິການຍຸດທະສາດອາວຸໂສ Jen Trolio ໃຊ້ຖາດອາຫານສີຟ້າຂອງນາງເປັນຖາດປີ້ງ ແລະ, ໃນລະດູຮ້ອນ, ເປັນອາຫານຮັບໃຊ້.ເຖິງແມ່ນວ່ານາງແຕ່ງກິນກັບມັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ນາງຍັງບອກວ່າມັນສະອາດແລະຍັງເບິ່ງງາມອີກສີ່ປີຕໍ່ມາ.
Oxo ເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ໃນເວລາທີ່ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຄົວ (ພວກເຮົາໄດ້ນໍາສະເຫນີຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນຫຼາຍຄັ້ງ), ສະນັ້ນມັນບໍ່ແປກໃຈວ່າແຊ່ frying ບໍ່ຕິດຂອງມັນແມ່ນຍັງ favorite.ມັນແນະນໍາໂດຍ Kristen Tomlan, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະຊີອີໂອຂອງDŌ Cookie Dough Confections, ຜູ້ທີ່ເວົ້າວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ນາງມັກເພາະວ່າ "ມັນທົນທານແລະບໍ່ຕິດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຂົ້າຫນົມອົມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆເທົ່າທຽມກັນ."ປັບປຸງການໄຫຼຂອງອາກາດ.ນາງກ່າວວ່າ "ສີອ່ອນໆຂອງກະປ໋ອງຊ່ວຍຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນໄດ້ຊ້າໆເພື່ອໃຫ້ດ້ານລຸ່ມຂອງແປ້ງບໍ່ມີສີນ້ໍາຕານເກີນໄປ," ນາງເວົ້າ.ອັນນີ້ອາດຈະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: cookies ້ໍາຕານກ່ວາ cookies ຊິບຊັອກໂກແລັດ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ແຊ່ສີເຂັ້ມກວ່າ, ຜະລິດຕະພັນອົບຈະມືດໄວ.
ວັດສະດຸ: ເຫຼັກກ້າ ແລະອາລູມີນຽມທີ່ໃຊ້ໃໝ່ |ການເຄືອບ: ບໍ່ຕິດ |ຂະຫນາດ: ເຄິ່ງຫນຶ່ງແຜ່ນຫຼືນ້ອຍກວ່າ |ຂອບ: ສາມດ້ານ
ຖາດ King Arthur ນີ້ແມ່ນຕົວແບບດຽວໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ມີສາມດ້ານ, ແລະລັກສະນະນີ້ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍສາມາດໂອນຜັກຫົມຫຼືເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຈານໄດ້ໃນເວລາດຽວ.ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເຂົ້າເຖິງແຄມ - ຂ້ອຍສາມາດໄປຫາພວກມັນໄດ້ທັນທີດ້ວຍ spatula, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ອາຫານຕິດກັນແລະຕ້ອງການການຊຸກຍູ້ເພື່ອພວນມັນ.ມັນຮູ້ສຶກທົນທານຫຼາຍ, ແຕ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ແລະບໍ່ໄດ້ປ່ຽນສີຫຼືປ່ຽນສີໃນເດືອນທີ່ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ມັນ.ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກະທະ Oxo ຂ້າງເທິງ, ມັນມີໂຄງສ້າງດ້ານລຸ່ມທີ່ສົ່ງເສີມການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດແລະແມ້ກະທັ້ງສີນ້ໍາຕານ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນດີສໍາລັບສິນຄ້າອົບທີ່ຕ້ອງການສີ).
Baker Lori Ellen Pellicano ມີຊຸດເຄື່ອງອົບທີ່ຄ້າຍກັນກັບສີດຳທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະມີຄວາມໜັກໜ່ວງ “ເຫລັກຫລໍ່ອ່ອນ”.ນາງໄດ້ຊື້ມັນເມື່ອສອງສາມປີກ່ອນ (ອາດຈະເປັນຮ້ານ pizza ການຄ້າ, ບ່ອນທີ່ນາງເວົ້າວ່ານາງເຫັນອັນດຽວກັນຕະຫຼອດເວລາ) ແລະໃຊ້ມັນສໍາລັບສິ່ງຕ່າງໆ - pizza, ແລະແມ່ນແລ້ວ, ຮູບພາບຂອງຫານປະເພດເມັດແລະເຂົ້າຈີ່ອື່ນໆ, galettes ແລະ empanadas. .ແລະແມ້ກະທັ້ງຜັກ charred."ໝໍ້​ເກັບ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ໄດ້​ດີ​ຫຼາຍ, ແລະ​ພື້ນ​ຜິວ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ສີ​ນ​້​ໍ​າ​ໄວ​ຂຶ້ນ​ຫຼາຍ."ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນເກີນໄປສໍາລັບ cookies ຫຼືເຄື່ອງອົບທີ່ອ່ອນໂຍນອື່ນໆ, ແຕ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທາງເລືອກຂ້າງເທິງທັງຫມົດທີ່ມີດ້ານລຸ່ມຊ້ໍາ.
ໝໍ້ເຫຼົ່ານີ້ຈາກ Chicago Metallic ໄດ້ຖືກອອກແບບຄ້າຍຄືກັນກັບ pans Nordic Ware ແລະຈະມີເວລາດົນ.ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນແນ່ນອນສໍາລັບ Pellicano, ຜູ້ທີ່ໄດ້ໃຊ້ພວກມັນຕະຫຼອດຊີວິດຂອງນາງທັງໃນແບບມືອາຊີບແລະໃນເຮືອນ.ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຂົາ (ປະໂຫຍດອີກອັນຫນຶ່ງ, ອີງຕາມການ Pellicano) ແມ່ນບັນດາລາຍການທີ່ສາມາດຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ, ນາງເວົ້າ.ນາງກ່າວວ່າ "ສໍາລັບຂ້ອຍພວກເຂົາມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບເຫລໍກທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ຄຸນນະພາບແລະຄວາມທົນທານ.""ຖ້າຂ້ອຍເຫັນໂລຫະ Chicago, ຂ້ອຍຮູ້ວ່າມັນຈະແຂງແຮງ, ຈະບໍ່ບິດເບືອນ, ແລະຈະຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າໂລຫະອື່ນໆ."
Emily Petrick ຂອງ Whisk ແລະ Whittle ກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍໄດ້ຊື້ກະເປົ໋າແຟນຊີຫຼາຍປີ, ແລະດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ, ບໍ່ມີອັນໃດອັນໃດທີ່ມັນບໍ່ພໍໃຈ," Emily Petrick ຂອງ Whisk ແລະ Whittle ເວົ້າ.ແທນທີ່ຈະ, ນາງມັກຊື້ຖາດ Winco ຢູ່ຮ້ານສະຫນອງຮ້ານອາຫານ.“ພວກມັນທົນທານ, ລ້າງງ່າຍ, ລາຄາຖືກ ແລະປ່ຽນແທນໄດ້ງ່າຍ ເພາະວ່າ, ຂໍໃຫ້ມີຄວາມຊື່ສັດ, ໄພພິບັດເກີດຂຶ້ນ.ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນພວກເຂົາເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາ,” ນາງເວົ້າ.ພວກມັນບໍ່ມີ “ກະດິ່ງ ແລະ ສຽງດັງ” ແຕ່ເຮັດຈາກອາລູມີນຽມທີ່ໜັກໜ່ວງ ສະນັ້ນ ມັກຈະເກີດການແຕກ.ຂໍ້ຄວນລະວັງພຽງແຕ່ວ່າພວກມັນບໍ່ແມ່ນໄມ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້, ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າຍັງຕ້ອງການເຈ້ຍ parchment.
ສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ຫມໍ້ແຜ່ນໃນໄຕມາດແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ພົບເລື້ອຍໃນເຮືອນຄົວໃນເຮືອນ, ແຕ່ພວກມັນສາມາດເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາກະທຽມເຄິ່ງແຜ່ນ.ແນ່ນອນ, ພວກມັນດີເລີດສຳລັບການແຕ່ງອາຫານໃນປະລິມານໜ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນສຳລັບຄົນດຽວເທົ່ານັ້ນ.ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າພວກມັນມາສະດວກຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຕົາອົບເພື່ອຮອງຮັບສ່ວນປະກອບຫຼາຍຢ່າງໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຫມົດໄປ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດ toast ຫມາກຖົ່ວ, ປາແລະ leeks ໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ລະຕາຕະລາງຂອງຕົນເອງ, ເພີ່ມຫຼືເອົາອອກຕາມຄວາມຕ້ອງການ.ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງ, ແຜ່ນໄຕມາດແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການເກັບຮັກສາແລະເຮັດຄວາມສະອາດກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງແຜ່ນ.Emily Feiffer, ເຈົ້າຂອງຮ່ວມຂອງ Botanica ໃນ Los Angeles, ເປັນພັດລົມຂອງ pans ດິນເຜົາ Scandinavian ເຫຼົ່ານີ້.ຜົນປະໂຫຍດອື່ນໆຂອງພວກເຂົາ, ນາງເວົ້າວ່າ, ລວມທັງການອົບ cookies ໃນຕອນກາງຄືນ (ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານເບິ່ງ sad ຫນ້ອຍ) ແລະນໍາໃຊ້ພວກມັນເປັນຖາດສໍາລັບເອົາສິ່ງຂອງເຂົ້າແລະອອກ, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງປີ້ງໄຟ.Great Jones ໄດ້ຜະລິດແຜ່ນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ເອີ້ນວ່າ Little Sheet.
Great Jones ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໄຕມາດໃນຊຸດຂອງສອງ.ພວກມັນຖືກສ້າງແບບດຽວກັນກັບຕ່ອນເຄິ່ງຂ້າງເທິງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນມີຄວາມເຫມາະສົມເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການອົບ, roasting, ແລະ grilling ທັງຫມົດຂອງທ່ານ.ແຕ່ຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຜ່ນ.ມີຢູ່ໃນສີທີ່ມີຊີວິດຊີວາເຊັ່ນ: ສີຟ້າລາດຊະວົງ, ສີຂຽວປ່າແລະສີແດງ raspberry, ພວກມັນເປັນສິ່ງທີ່ຕ້ອງມີຢູ່ໃນໂຕະອາຫານຄ່ໍາຂອງເຈົ້າ, ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານແຊບໆເຊັ່ນ: ສະຫຼັດແລະ dressing ຫຼືເນີຍແຂງແລະ crackers.ຍັງມີອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນໄກ່ປີ້ງ ຫຼືບາບີຄິວ..ຮັບໃຊ້ປາທັງຫມົດກັບຊອດ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Nordic Ware, ເຮັດໃຫ້ກະເປົ໋າແບນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າເຄິ່ງແຜ່ນ, ຂະຫນາດ 13.5 x 19.5 ນິ້ວ.ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການວັດແທກເຕົາອົບຂອງທ່ານຖ້າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນມັນ, ແຕ່ຖ້າມັນເຫມາະ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນເວລາດຽວ.(ສໍາລັບສິ່ງທີ່ມັນຄຸ້ມຄ່າ, ນີ້ແມ່ນຂະຫນາດທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ເປັນພໍ່ຄົວບ້ານທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະສະຫລາດ, ລ້ຽງພວກເຮົາສີ່ຄົນເປັນປະຈໍາເມື່ອຂ້ອຍເຕີບໃຫຍ່).ນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງເຂົ້າໄປໃນ baking, ຄືອະດີດນັກຂຽນຍຸດທະສາດ Chloe Anello, ຜູ້ທີ່ມີຮູບແບບນີ້.ນາງກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍມີຄວາມອົດທົນແລະມັກເຮັດທຸກຢ່າງໃນເວລາດຽວແທນທີ່ຈະເປັນຊຸດ," ນາງເວົ້າ."ແຕ່ສິນຄ້າອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຜ່ລາມໄດ້ດີກວ່າສິນຄ້າອົບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແປ້ງ, ສະນັ້ນຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເຮັດ, ພື້ນທີ່ພິເສດຈະເປັນປະໂຫຍດ."
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼາຍຂະຫນາດ, Strategist ບັນນາທິການອາວຸໂສ Crystal Martin ແນະນໍາຊຸດສາມຊິ້ນນີ້.ເມື່ອນາງເລີ່ມເຮັດເຂົ້າໜົມໃນລະດູຮ້ອນທີ່ຜ່ານມາ ຫຼັງຈາກໄດ້ໃຊ້ໝໍ້ກະປ໋ອງເກົ່າທີ່ອົບບໍ່ຕິດເປັນເວລາປະມານແປດປີ, ນາງໄດ້ລົງທຶນໃສ່ເຄື່ອງ Nordic Ware Trio ນີ້.ແຕ່​ລະ​ຂະ​ຫນາດ​ທີ່​ໄດ້​ກ່າວ​ມາ​ກ່ອນ​ຫນ້າ​ນີ້​ໃນ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ການ​ມາ​ໃນ​ຊຸດ​, ເຊິ່ງ​ແມ່ນ $5 ລາ​ຄາ​ຖືກ​ກ​່​ວາ​ການ​ຊື້​ພວກ​ເຂົາ​ເປັນ​ສ່ວນ​ບຸກ​ຄົນ​.Martin ມັກສາມາດມີທັງຫມົດ: ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດສໍາລັບ batches ຂອງ cookies, ຂະຫນາດກາງສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ baking brownies, ແລະຂະຫນາດນ້ອຍສຸດສໍາລັບ batches ບຸກຄົນຂອງ roasted ຜັກແລະ tortillas reheated.ເຖິງແມ່ນວ່າຂະຫນາດແຕກຕ່າງກັນ, ພວກມັນງ່າຍຕໍ່ການເກັບຮັກສາ.ນາງກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນຕູ້ແຄບ 12 ນິ້ວທີ່ມີ rack ຄວາມເຢັນແລະກົ່ວ muffin," ນາງເວົ້າ."ພວກເຂົາບໍ່ໃຊ້ພື້ນທີ່ຫຼາຍເພາະວ່າພວກເຂົາຕັ້ງຢູ່ຮ່ວມກັນ."
• Chloe Anello, ອະດີດນັກຂຽນຍຸດທະສາດ • Brittany Bennett, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Taartwork • Elena Besser, ພໍ່ຄົວແລະບຸກຄະລິກກະພາບໂທລະພາບ • Emily Feiffer, ຄູ່ຮ່ວມງານແລະພໍ່ຄົວຢູ່ Botanica • Crystal Martin, ບັນນາທິການອາວຸໂສຂອງ Strategist • Erin Jeanne McDowell, baker and cookbook author • Lori Ellen Pellicano, baker • Emily Petrick, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Whisk and Whittle • Claire Saffitz, baker and cookbook author • Kristen Tomlan, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ ແລະ CEO ຂອງ DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, ບັນນາທິການອາວຸໂສ, ນັກຍຸດທະສາດ • Molly Yeh, ພໍ່ຄົວ ແລະນັກສະແດງໂທລະພາບ • Maayan Zilberman, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Sweet Saba
ໂດຍການສົ່ງທີ່ຢູ່ອີເມວຂອງທ່ານ, ທ່ານຕົກລົງເຫັນດີກັບຂໍ້ກໍານົດແລະຄໍາຖະແຫຼງການຄວາມເປັນສ່ວນຕົວຂອງພວກເຮົາແລະການຍິນຍອມທີ່ຈະຮັບການສື່ສານທາງອີເມລ໌ຈາກພວກເຮົາ.
ເປົ້າຫມາຍຂອງນັກຍຸດທະສາດແມ່ນເພື່ອສະຫນອງຄໍາແນະນໍາຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດໃນທົ່ວອຸດສາຫະກໍາອີຄອມເມີຊທີ່ກວ້າງຂວາງ.ບາງສ່ວນຂອງການຄົ້ນພົບຫຼ້າສຸດຂອງພວກເຮົາປະກອບມີການປິ່ນປົວສິວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ກະເປົ໋າມ້ວນ, ໝອນສຳລັບຄົນນອນຂ້າງ, ວິທີແກ້ໄຂຄວາມວິຕົກກັງວົນແບບທຳມະຊາດ, ແລະຜ້າເຊັດຕົວ.ພວກເຮົາຈະອັບເດດລິ້ງທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ກະລຸນາຮັບຊາບວ່າຂໍ້ສະເໜີອາດຈະໝົດອາຍຸ ແລະລາຄາທັງໝົດອາດມີການປ່ຽນແປງ.
ແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກເປັນເອກະລາດໂດຍ (obsessed) ບັນນາທິການ.ການຊື້ທີ່ທ່ານເຮັດຜ່ານລິ້ງຂອງພວກເຮົາອາດຈະໄດ້ຮັບຄ່ານາຍໜ້າໃຫ້ພວກເຮົາ.